Petits gâteaux légers aux pommes

J'ai toujours adoré les muffins, les cakes, et petites douceurs moelleuses en tout genre. Mais comme je suis toujours dans l'incapacité de manger quelque chose que je juge trop gras et/ou trop sucré, j'ai fortement limité, voire même complètement supprimé ma consommation de ce type d'aliments. Mais c'est un fait, j'aime toujours autant les muffins. J'ai donc récupéré une plaque de moules individuels chez ma grand-mère (eh oui, je n'en avais pas), et me voilà partie sur Internet à chercher LA recette miracle de muffin léger... Si vous en cherchez aussi, sachez qu'elles sont nombreuses. Mais il y a toujours quelque chose qui ne me plaît pas dedans.. Voici finalement ma propre recette de mini gâteau, qui n'a plus grand chose à voir avec le muffin, et qui est en fait une sorte de gâteau au yaourt individuel... Et light !

Pour 9 gâteaux individuels

les mesures sont en pot de yaourt de 125g

• 2 yaourt nature 0%
• 3/4 de pot de sucre
• 1/4 de pot d'édulcorant résistant à la cuisson
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pot de farine
• 1 pot de fécule de maïs (maïzena)
• 20g de beurre
• 1 petite pomme type Canada
• 2 oeufs
  
  Versez le yaourt dans un plat à part, pas dans celui que vous utiliserez pour faire votre pâte. Rincez le pot, séchez-le, et utilisez-le pour mettre dans un saladier farine, sucre et édulcorant. Mélangez. Ajoutez les oeufs, mélangez un peu, puis les yaourts. Mélangez de nouveau, puis incorporez le beurre fondu. Mélangez de façon à obtenir une belle pâte, puis ajoutez la pomme coupée en très petits morceaux. Préchauffez votre four à 200°C.

Ratatouille rapide

 

Depuis que j'ai vu ce très bon film, je n'ai plus qu'une envie : faire une ratatouille. Mais c'est par hasard que j'ai trouvé cette recette de "ratatouille express", sur le site Je ne suis pas une courge. Me voilà donc partie pour arranger la recette au goût de celle qui y goûtera : ma mère. C'est à dire ? On supprime tout ce qu'elle ne digère et/ou n'aime pas, à savoir les poivrons et l'oignon.

Pour 2 personnes

• 2 petites courgettes
• 1 aubergine
• 2 tomates
• 2 gousses d'ail
• Paprika

Lavez et préparez tous les légumes (épluchez les, coupez les en morceaux). Dans une grande poêle, faitez revenir l'ail dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, à feu moyen, pendant environ 3 minutes. Baissez le feu et ajoutez tous les légumes, que vous laisserez cuire environ 1/2 heure, en ajoutant de l'eau et en mélangeant régulièrementent. Rajoutez du paprika au cours de la cuisson et un peu à la fin, mélangez bien, servez !
 

Bon, c'est sûr, sans poivron ça n'est pas une vraie ratatouille... Mais de toutes façons ça n'en est pas une, donc ! Reste que c'était très bon :)

Wraps

Ca y est, c'est fait, j'ai testé les Wraps... Et bien je suis conquise ! Après avoir vu vanter leurs mérites sur, entre autres, CléaCuisine et Tours et Tartines, j'ai eu très envie d'essayer ce plat parfais pour moi : très peu calorique, très bon, déclinable à l'infini... Bref, super.
Nous en avons mangé hier midi et aujourd'hui, le "nous" comprenant ma mère, ma soeur et moi. Donc ? Trois garnitures différentes ! Viande des Grisons pour ma mère, jambon de poulet pour ma soeur et filet de dinde fumé pour moi. Avec pour toutes les trois salade Iceberg, dés de tomates, lanières de concombre et carottes râpées. Voici la recette de la mienne :

 Pour 2 Wraps

• 1 tortilla de blé (marque Old El Paso, vendues par 6, avec écrit 'Wraps' dessus)
• 1 tranche de filet de dinde fumé
• quelques feuilles de salade Iceberg
• 4 ou 5 lanières de concombre
• un peu moins d'un quart de tomate coupé en dés
• un petit morceau de carotte, râpé

Posez la tranche de dinde bien au milieu de la galette, disposez quelques feuilles de salade dessus. Mettez ensuite quelques dés de tomate, le concombre, le reste des dés, râpez la carotte au dessus de façon régulière, concluez avec une dernière feuille de salade.

Pour le pliage : rabattez les côtés sur environ 1,5 cm, ainsi que le bas de la galette. Tenez fermement les côtés et la garniture, puis roulez à partir du bas, sans cherchez à trop trop serrer. Coupez ensuite en deux, au milieu.

Astuce : pour faire tenir la Wrap, qui aura tendance à se déplier surtout si, comme ici, vous ne mettez pas de"liant" (crème, fromage à tartiner, mayonnaise etc..), plantez un cure-dent ou nouez un brin de raphia autour.

 Le truc génial avec les Wraps, c'est que vous pouvez vraiment mettre ce que vous voulez dedans. La prochaine fois que j'en ferai, j'essaierai avec du thon ou des dés de saumon. Je ne me suis toujours pas décidée entre les deux... Je vous ferai sûrement part de mes prochains essais, quant à vous racontez-moi les votres :)

Cake léger aux olives

Ca faisait longtemps que j'avais repéré la recette sur Marmiton, et enfin hier, je me suis lancée. J'en ai fait une version light plutôt réussie... En tout cas elle a eu beaucoup de succès chez moi :)

• 4 oeufs
• 1 pot de yaourt nature 0%
• 1 pot et demi de farine + 1/2 pot de maïzena
• env. 1/4 de pot d'huile d'olive
• env. 70g d'olives vertes dénoyautées
• une pincée de sel
• un peu de gruyère râpé
• un demi sachet de levure

Battez les oeufs entiers, puis ajoutez au fur et à mesure et en mélangeant à chaque fois : le yaourt, la farine et la maïzena, la levure, l'huile et le sel. Mélangez bien, de façon à ce que cela forme une pâte bien homogène. Ajoutez-y les olives et le gruyère râpé, mélangez pour bien les incorporez au mélange. Versez ensuite le mélange dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, et mettez au four à 210° (th. 7) pendant environ 45 minutes (surveillez à partir de 40).

Ce cake accompagne très bien une simple salade verte bien croquante, type Iceberg, et se mange au choix tiède ou froid. 

Si vous n'êtes pas au régime, vous pouvez bien-sûr rajouter d'autres choses : thon, jambon, poulet... C'est très simple de créer sa propre recette à partir de celle-là. N'hésitez pas à partager vos idées :)

Nouilles chinoises aux légumes

J'ai trouvé cette recette sur la bible virtuelle des apprentis cuisiniers, j'ai nommé Marmiton. J'y ai apporté quelques modifications, en enlevant notamment les poivrons et en changeant des épices.. Bref, voici ma recette :

Pour 3/4 personnes :

• env. 200g de nouilles chinoises
• 1 poireau
• 1 carotte
• 2 petites courgettes
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• env. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• épices selon les goûts (ici, paprika)

Préparez les légumes en les éminçant finement.

Faites bouillir une grande casserole d'eau légèrement salée, y plonger les nouilles. Une fois que l'ébullition à repris, éteindre le feu et couvrir pendant 4 minutes.

Dans une poêle, de préférence anti-adhésive, ça permet de mettre moins d'huile, versez environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis mettez faites revenir les légumes à feu vif, en y ajoutant 3 cuillère à soupe de sauce soja et des épices, du paprika ou des épices asiatiques qu'on trouve dans les magasins spécialisés, et ce pendant 5 minutes. Puis incorporez les nouilles une fois égouttées dans la poêle à feu éteint, mélangez avec les légumes, et servez.

 Moi j'avais pris des nouilles au blé de la marque Champion et je ne les ai pas du tout aimées, donc la prochaine fois je prendrai des nouilles aux oeufs ^^