Petits gâteaux légers aux pommes

J'ai toujours adoré les muffins, les cakes, et petites douceurs moelleuses en tout genre. Mais comme je suis toujours dans l'incapacité de manger quelque chose que je juge trop gras et/ou trop sucré, j'ai fortement limité, voire même complètement supprimé ma consommation de ce type d'aliments. Mais c'est un fait, j'aime toujours autant les muffins. J'ai donc récupéré une plaque de moules individuels chez ma grand-mère (eh oui, je n'en avais pas), et me voilà partie sur Internet à chercher LA recette miracle de muffin léger... Si vous en cherchez aussi, sachez qu'elles sont nombreuses. Mais il y a toujours quelque chose qui ne me plaît pas dedans.. Voici finalement ma propre recette de mini gâteau, qui n'a plus grand chose à voir avec le muffin, et qui est en fait une sorte de gâteau au yaourt individuel... Et light !

Pour 9 gâteaux individuels

les mesures sont en pot de yaourt de 125g

• 2 yaourt nature 0%
• 3/4 de pot de sucre
• 1/4 de pot d'édulcorant résistant à la cuisson
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pot de farine
• 1 pot de fécule de maïs (maïzena)
• 20g de beurre
• 1 petite pomme type Canada
• 2 oeufs
  
  Versez le yaourt dans un plat à part, pas dans celui que vous utiliserez pour faire votre pâte. Rincez le pot, séchez-le, et utilisez-le pour mettre dans un saladier farine, sucre et édulcorant. Mélangez. Ajoutez les oeufs, mélangez un peu, puis les yaourts. Mélangez de nouveau, puis incorporez le beurre fondu. Mélangez de façon à obtenir une belle pâte, puis ajoutez la pomme coupée en très petits morceaux. Préchauffez votre four à 200°C.