Cake léger aux olives

Ca faisait longtemps que j'avais repéré la recette sur Marmiton, et enfin hier, je me suis lancée. J'en ai fait une version light plutôt réussie... En tout cas elle a eu beaucoup de succès chez moi :)

• 4 oeufs
• 1 pot de yaourt nature 0%
• 1 pot et demi de farine + 1/2 pot de maïzena
• env. 1/4 de pot d'huile d'olive
• env. 70g d'olives vertes dénoyautées
• une pincée de sel
• un peu de gruyère râpé
• un demi sachet de levure

Battez les oeufs entiers, puis ajoutez au fur et à mesure et en mélangeant à chaque fois : le yaourt, la farine et la maïzena, la levure, l'huile et le sel. Mélangez bien, de façon à ce que cela forme une pâte bien homogène. Ajoutez-y les olives et le gruyère râpé, mélangez pour bien les incorporez au mélange. Versez ensuite le mélange dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, et mettez au four à 210° (th. 7) pendant environ 45 minutes (surveillez à partir de 40).

Ce cake accompagne très bien une simple salade verte bien croquante, type Iceberg, et se mange au choix tiède ou froid. 

Si vous n'êtes pas au régime, vous pouvez bien-sûr rajouter d'autres choses : thon, jambon, poulet... C'est très simple de créer sa propre recette à partir de celle-là. N'hésitez pas à partager vos idées :)